ПАША ПИЛЯФ

Необходими продукти за

• 2 ч.ч. ориз
• 2 и 1/2 ч.ч. месен бульон
• 250 г кайма без тлъстини
• 2 филии стар хляб
• 1 глава лук
• 2-3 с.л. кедрови ядки
• 2 с.л. масло
• сол, черен пипер
• 2 с.л. олио за пържене

Начин на приготвяне

Накисваме измитият ориз в топла вода за 30 минути, след което оставяме да се отцеди добре. В тенджера разтапяме маслото и запържваме кедровите ядки и ориза за 5 минути. Заливаме с врящият бульон, подправяме с черния пипер и сол на вкус и оставяме да се вари на слаб огън докато ориза набъбне. Отстраняваме и изчакваме да попие цялата течност. Към каймата добавяме накиснатите и изстискани филии хляб, настърганата глава лук, подправяме с черен пипер и сол и омесваме добре сместа. Правим малки топчета от каймата с големина на лешник и ги изпържваме. На дъното на купа с подходящ размер поставяме част от изпържените топчета, допълваме с пилаф като притискаме добре и обръщаме върху чинията за сервиране.

Видео с подробен начин приготвяне на баклава

 Рецепта  за Лахмаджу 

 Продукти:

Тесто:
4 ч.ч. брашно
1 пакетче суха мая Др. Йоткер
щипка сол
около 250 мл приятно топла вода / не гореща!/

плънка:
250 гр хубава кайма смес / хубаво е да е от агнешко и/ или телешко, но може и смес телешко със свинско/
1 с.л. доматено пюре / кетчуп или лютеница/
1 голяма глава лук, настъргана на ситно ренде
2 домата, настъргани на ренде, или смлени домати от консерва
сол
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
кимион
1/2 ч.л. сух джоджен
пресен магданоз
1 с.л. зехтин

За тестото:
Пресейте брашното, добавете сухата мая и солта. Разбъркайте. Добавете водата и замесете тесто. Ако е необходимо добавете още брашно.
Направете тестото на топка, покрийте го с прозрачно домакинско фолио и кърпа и го оставете да втаса, за около 1 час, докато удвои обема си.

 За плънката:
Омесете каймата с останалите продукти. Сместа трябва да е леко течна. При необходимост добавете още домати.

Разделете тестото на малки топчета, от които разточете тънки питки с големината на десертна чиния.

Застелете голямата тава на фурната с хартия за печене и подредете питките в нея.
Намажете ги равномерно със сместта. Не мажете много дебело.
Изпечете на 180 градуса, до зачервяване - за около 20 минути.
Като се изпекат ги извадете от фурната и подредете една върху друга, за да омекнат.
От това тесто изпекох 7 бр питки.              

     Поднесете Лахмаджуна с нарязан на полумесеци лук, магданоз,лимони, краставици и домати. Може да го навиете на руло, като в него да поставите от зеленчуците.
Много е вкусно!                             

Темпура от морски дарове и зеленчуци

Продукти: 

• 250 г скариди250 г калмари
• 100 г кромид лук
• 100 г моркови
• 100 г картофи
• 100 г обелени патладжани
• 150 г гъби
• 150 г чушки
• 50 г царевично брашно
• 4 яйца
• 70 мл олио
• 50 мл соев сос
• 50 мл водка 

Приготвяне:
• Почистените скариди, нарязаните на ивици калмари, моркови, картофи и патладжани и наситненият лук се сваряват на пара.
• Отделно се сваряват две от яйцата, нарязват се на ситно и се прибавят към сместа.
• Тя се залива със соевия сос и водката и се оставя за 1 – 2 часа,за да се мариноват продуктите.
• Останалите две яйца се разбиват и се смесват с царевичното брашно.
• Прибавят се към продуктите, които се разбъркват много добре.
• От получената смес се оформят топчета, които се пържат в силно загрятото олио.
• Гъбите и чушките се нарязват на ивици и се запържват.
• Заливат се със соев сос и се поднасят като гарнитура към панираната темпура.

Пухкава сочна баница

 Необходими продукти:

• 500 г кори за баница
  
• 400 г кисело мляко
• 4 бр. яйца
• 350-400 г сирене
• 1/2 ч.ч. олио
• 10 г бакпулвер
• 1 ч.л. сол
• За заливка:
• 75 г масло
• 2 бр. яйца
• 1 ч.ч. прясно мляко

Начин на приготвяне:

В купа се смесват продуктите за плънката: киселото мляко, яйцата, сиренето, олиото, бакпулвера и солта. В леко намазнена тава през две кори се слага от плънката. Подрежда се цялата баница, завършва се с кори. Нарязва се на квадрати и в разрезите се изсипва разтопеното масло. Разбиват се 2-те яйца и чашата прясно мляко и с така получената смес се залива цялата баница отгоре. Пече се в умерена фурна (180-190 С) до готовност.

* Баницата доста бухва, по възможност правете я в по-дълбока тава. Тавата, в която я аз правя е 30 см в диаметър и е дълбока около 4 пръста.

Японска кухня

Оризът е основна храна на традиционната японска кухня.Оризът е част от всяко хранене, дори и закуска . Тъй като Япония е остров, който съдържа храна за риба и други морски дарове, също е възможно да се види много често рибни ястия.

Турска кухня

Турската кухня е национална кухня на Турция. Наследничеството на Османската турската кухня е повлияна от двете култури:  на Балканите и на Близкия изток. Турската кухня също варира в зависимост от региона.Кухня на черноморието, Югоизточна кухня и други региони като Централната анадолска кухня.

Българска кулинария

Българската кухня е условно понятие, с което се подразбират традиционните български ястия и модерните приноси, заимствани отвън. Най-общо под понятието „българска кухня“ се разбира основният комплект български от ястия и съставки, които присъстват в бита на българския народ. Едни от най-характерните продукти, използвани в българската кухня са бялото саламурено сирене